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鐵鍋燉大魚怎樣做

生活百科鐵鍋


鐵鍋燉大魚怎樣做

文章插圖
【鐵鍋燉大魚怎樣做】1、胖頭魚一條，去腸肚魚鱗，洗凈 。
2、在魚肚上劃上幾刀，在魚肚子里抹上一層鹽 ， 用蔥、姜、蒜、料酒先腌20分鐘 。
3、鐵鍋內放油，用姜片抹一下鍋，小火將魚身煎黃 。
4、將鍋端下晾涼后，再翻面，煎另一面 。
5、再次將鍋端下晾涼后，將魚先盛出，鍋內放少量油，炒香蔥、姜、蒜、辣椒，加適量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺醬油、適量鹽和清水燒開后，放入魚 。小火慢燉至湯干 。
6、將魚段盛出 ， 重新拼成整條 ， 撒上香菜 ， 澆入湯汁即可 。