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有營養 。
【高壓鍋燉菜有營養嗎】和其他烹調方法相比，用高壓鍋燉肉基本不會造成蛋白質減少，同時能保護脂肪不被氧化 。用高壓鍋來烹調粗糧和豆類利于保護維生素 。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣 ， 對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分非常有利 。高壓鍋烹調有利于消化 。因此 ， 不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇 。
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