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花朵的紅色是熱情的色彩,它強烈、奔放、激動,令人精神振奮 。紅紫爛漫的春天,多么活力充沛,生氣蓬勃 。“花兒為什么那樣紅?”是我們對它的贊嘆和歌頌,同時也有對它的科學解釋 。
“花兒為什么那樣紅?”首先有它的物質基礎 。不論是紅花還是紅葉,它們的細胞液里都含有由葡萄糖變成的花青素 。當它是酸性的時候,呈現紅色,酸性愈強,顏色愈紅 。當它是堿性的時候,呈現藍色,堿性較強,成為藍黑色,如墨菊、黑牡丹等是 。而當它是中性的時候,則是紫色 。萬紫千紅,紅藍交輝,都是花青素在不同的酸堿反應中所顯示出來的 。
【為什么花那樣紅】還有“戰地黃花分外香”的菊花,“金英翠萼帶春寒”的迎春花,都呈黃色 。菊科植物除了黃花以外,還多橙色的花 。橙色與柑橘、南瓜等果實的顏色相似,而最典型的是胡蘿卜,所以表現這種色彩的色素,就被稱為胡蘿卜素 。
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