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【西葫蘆烘蛋怎么做】1、西葫蘆擦成細絲，用適量鹽腌5分鐘后倒掉腌出的汁水 。雞蛋打散，加入適量鹽、黑胡椒和牛奶，攪拌均勻 。紅辣椒切圈 。
2、鍋中放油，倒入西葫蘆，大火炒幾分鐘 。再鋪平一些 。
3、關小火 ， 倒入雞蛋液 ， 喜歡雞蛋煎好一些的，就用筷子攪動一下，讓更多的雞蛋液流到鍋底，如果喜歡嫩的 ， 就不用動它 。
4、蓋上鍋蓋 ， 五分鐘后 ， 擺上紅辣椒圈 ， 再蓋上鍋蓋，幾分鐘左右吧 ， 看上面的蛋液都差不多熟了就可以了 。起鍋，撒點蔥就好了 。

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