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制成方法有兩種：
1、鹽水腌制法 ， 配制百分之五到百分之八的鹽溶液來腌制酸楊桃 。采收后的酸楊桃最好削去棱角，并縱切兩半，用稀鹽水腌制十多天 。腌制時要用石頭在果面上加壓，以免果實發霉腐爛 。然后進行暴曬，待表面出現鹽霜時就即可包裝；
【酸楊桃怎么樣腌制】2、干鹽腌制法，用鹽量為原料重的百分之二十，在大缸或大池，先加上一層食鹽鋪底約1到2厘米厚，最好用生鹽，再加入原料 ， 可以是整個果實 ， 不用處理 。這樣一層原料一層食鹽，最上面再加一層食鹽，并用石頭壓緊 。等待二十天左右，把原料從鹽水中撈起進行暴曬 。等原料收縮，表面形成鹽霜，收攏覆蓋進行回軟1到2天后再次進行暴曬 ， 最后使含水量減到百分之二十左右 ， 日曬結束 。如果遇上下雨季節，應采用人工干燥法干燥，否則會造成霉爛損失 。最后的成品包裝 ， 要求密封包裝，留作加工涼果或蜜餞用 。
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