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1、死螃蟹一般不會掉，活蒸因為他掙扎 ， 所以會掉，用細繩纏緊，然后再上鍋蒸就不容易掉 。
2、用酒麻醉了螃蟹后，再把螃蟹放在一個碗里 ， 碗放鍋里 ， 鍋里放水，蓋上鍋蓋,就是用蒸汽蒸熟螃蟹，而螃蟹因為完全醉了 ， 等于是打安樂死一樣，不會掙扎也不會掉腿 。
【蒸螃蟹時怎樣才能不斷腿】3、洗好螃蟹后用溫水先燙一下，要一只一只的燙不能用放下去燙，看上去已經黃了就撈起，再蒸的話就不容易掉了 。

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