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據了解 ， 研究人員通過實驗發現 ， 咖啡中的綠原酸能有效抑制S蛋白（新冠病毒侵入人類細胞的武器）和人類細胞上的ACE-2受體進行相互作用 ， 從而預防新冠感染 。
研究人員發現 ， 一杯200ml的過濾咖啡中約含100mg的綠原酸 ， 能夠使新冠S蛋白與ACE-2受體之間的結合常數降低10倍 。 截至目前 ， 咖啡的綠原酸濃度在植物界中最高 。
庫納特教授表示 ， 雖然研究團隊不能確定喝咖啡是否能在現實中預防感染 ， 學界也需要進一步研究才能明確抑制作用能持續多長時間 ， 但是從理論上來講 ， 喝咖啡對于預防新冠有積極作用 。 “研究人員可以做更多相關的研究 ， 比如流行病學家就可以研究咖啡和新冠之間的關系 。 ”
↑尼古拉·庫納特教授
實際上 ， 此前美國西北大學的研究人員也做過類似實驗 。 當時 ， 他們搜集了英國生物銀行近4萬名參與者的數據 ， 最后發現每天習慣性飲用1杯及以上咖啡的人 ， 感染新冠的風險會降低10%；每天喝4杯及以上咖啡的人 ， 風險則會降低8% 。
該研究還發現 ， 每天吃0.67份生的或煮熟的蔬菜（不包括土豆）也能幫助預防新冠 。 但是該研究的結果顯示 ， 雖然茶和咖啡有著類似成分 ， 但預防新冠的效果卻無法相提并論 。
↑資料圖片 圖據圖蟲創意
美國西北大學的教授瑪麗蓮·科內利斯在接受采訪中也表示 ， 不能完全寄希望于咖啡來防疫 。 “如果你和新冠患者呆在同一間屋子里 ， 那么一杯咖啡不會成為你最好的盔甲盾牌 。 ”她表示 ， 遵循疾控中心的指導方針是最佳選擇 ， 同時人們也可以通過補充營養來保護自己 。
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