絲瓜發黑的原因是什么

絲瓜發黑這是氧化作用,因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑 。
【絲瓜發黑的原因是什么】絲瓜(學名:Luffacylindrica(L.)Roem.)葫蘆科一年生攀援藤本;莖、枝粗糙 , 有棱溝 , 被微柔毛 。卷須稍粗壯 , 被短柔毛 , 通常2-4歧 。葉柄粗糙 , 近無毛;葉片三角形或近圓形,通常掌狀5-7裂,裂片三角形上面深綠色,粗糙,有疣點,下面淺綠色,有短柔毛 , 脈掌狀,具白色的短柔毛 。