【翻糖配方】用料：甘油10克、吉利丁粉10克、糖霜225克、葡萄糖漿16克、水80克 。
1、在16克的水里放入吉利丁粉，靜放兩分鐘 。然后隔熱水，融化吉利丁粉 。
2、小鍋放入糖霜和64克水，葡萄糖漿 。中火煮至糖霜完全溶解 。關火后靜放兩三分鐘，然后鍋放水里冷卻 。
3、鍋里放入吉利丁和甘油，攪拌均勻 。
4、液體倒在平板上，用刮刀翻攪 ， 直到變硬一些 ， 再用保鮮膜裹起 。放進冰箱冷藏12小時即可 。
【翻糖配方】用料：甘油10克、吉利丁粉10克、糖霜225克、葡萄糖漿16克、水80克 。
1、在16克的水里放入吉利丁粉，靜放兩分鐘 。然后隔熱水，融化吉利丁粉 。
2、小鍋放入糖霜和64克水，葡萄糖漿 。中火煮至糖霜完全溶解 。關火后靜放兩三分鐘，然后鍋放水里冷卻 。
3、鍋里放入吉利丁和甘油，攪拌均勻 。
4、液體倒在平板上，用刮刀翻攪 ， 直到變硬一些 ， 再用保鮮膜裹起 。放進冰箱冷藏12小時即可 。