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豆干怎么做鹵出來不爛

生活百科怎么

1、豆干300克，豬心半個，大料一包，生姜一塊 ， 大蒜籽三粒，香蔥二根 。
2、豬心先放在水里煮二分鐘，也順便去掉它的腥味 。煮的時候放少許姜絲和鹽 。
3、準備好配料，一大包鹵料，三粒大蒜，一塊生姜 。
4、把豆干，豬心，大料都放進高壓鍋里，放水，水的份量剛剛蓋住豆干和豬心即可 。蓋蓋子煮十分鐘 ， 如果不用高壓鍋，直接煮熟的話，就要用半個小時以上為好 。
5、再把大蒜籽切碎，香蔥切成蔥花備用 。還準備了一小碟老干媽 。
【豆干怎么做鹵出來不爛】6、時間到了，鹵料的香味也傳出來了，等鍋里的水蒸汽出完了就把鹵好的豆干和豬心拿出來晾一下 。
7、再把豆干用水沖下，因為今天的鹵料包煮爛了，然后很多細末子，只能用水再沖洗下，再切成小條備用 。
8、鍋燒七成熱放少量花生油，先把蒜煎出香味，再把豆干放下去，加少量鹽，和蔥花，翻炒一分鐘 。關火，裝盤，上桌開吃了 。