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高粱忌與中藥附子同食

食物相克產生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
高粱的營養價值與玉米近似，稍有不同的是高粱子粒中的淀粉、蛋白質、鐵的含量略高于玉米，而脂肪、維生素A原(胡蘿卜素)的含量又低于玉米 。據測定，每100克高梁米中含有蛋白質8．4克，脂肪2．7克，糖類75毫克，鈣7毫克，磷188毫克，鐵4l毫克，維生素B0．26毫克，不含維生素C，含熱量15．25千焦 。在谷物中，高梁蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高梁為主食的地區很少發生“癩皮病” 。
 
高梁的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉 。適宜于小兒消化不良，脾胃氣虛、大便溏薄之人食用 。高梁性溫、味干澀，忌與中藥附子同食，糖尿病患者也應禁食高梁 。
高粱一般經加工制成高梁米或高梁面 。由于高粱子粒的皮層中含有較多的單寧，且子粒顏色越深，單寧含量越高，因此，單寧的澀味就影響到蛋白質在消化過程中的可利用性 。人們常覺得白高粱的口感要比紅高梁好，一部分道理就在于紅高粱中的單寧物質較多 。另外，高粱子粒的皮層中還有一種蠟質，它也會影響人體對食物的吸收利用.有基于此，加工高梁時應盡可能將它的皮層全部去除，這樣就可以消除單寧和蠟質對營養吸收所產生的不良影響 。
【高粱忌與中藥附子同食】中藥泡茶不宜常服