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水煮肉片豆芽的步驟如下：
1、將里脊肉切薄片，越薄越好，加入生粉 ， 雞蛋清，少許鹽；
2、豆芽洗凈，開水焯熟，撈起豆芽瀝干 ， 鋪在碗底；
3、鍋內(nèi)放油，放入干辣椒、花椒、蒜、姜片以及勺豆瓣醬，慢慢炒出紅油和香味；
4、加入肉片翻炒上色，加入沒過肉片的水，少許鹽，將肉片中小火煮2至3分鐘至成熟；
5、將煮好的肉片鋪在豆芽的上層，肉片上面鋪一層蒜蓉、辣椒末；
6、鍋內(nèi)另放半碗油，油燒至冒青煙時 ， 澆至蒜蓉、辣椒面上面，表面再撒一層花椒末、蔥段；
【如何做水煮肉片豆芽】7、起鍋 ， 即可完成 。
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