文章插圖
1、香茅2根，南姜1塊，魚露6勺，椰漿135毫升，檸檬葉若干片，小米辣6根 ， 姜半塊，草菇5個，青檸1個，食用油少量，白砂糖1瓷勺，冬陰功醬若干，西紅柿1個，鮮蝦適量，魷魚適量，雞爪適量 。
2、倒入適量色拉油，熱鍋后將南姜，生姜，小米辣，香茅倒入混炒 ， 炒出香味
3、加入冬陰功醬，根據喜好加量調整濃度，多翻炒 ， 炒出香味 。然后倒入番茄炒一下 ， 方便入味 。
4、加入之前用雞爪熬制兩小時后的原湯，再加入草菇等配菜，加上魚露（根據各人口味調節咸度），用手將青檸葉搓碎放入，如果覺得不夠酸 ， 就加入事先擠好的青檸汁（去籽否則會苦） ， 待湯煮開后倒入椰漿 。
【泰式火鍋做法和配方竅門】5、放入鮮蝦，魷魚等海鮮繼續煮片刻
6、最后再放上幾片清新的檸檬葉，小火慢煮，美味的冬陰功湯火鍋就好了 。