文章插圖
1、所需食材：荷蘭豆半斤、大蒜一個、胡蘿卜一個；調料：精鹽、白糖、雞精、淀粉各適量 。
2、荷蘭豆洗凈，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，這樣可以有效去除荷蘭豆上的農藥殘留物 。
3、然后摘去兩頭筋絡洗凈備用 。另外荷蘭豆要挑嫩綠的購買，炒出來的荷蘭豆口感好 。
【爆炒荷蘭豆的正確方法】4、稍多一點大蒜剝皮后切成蒜末，胡蘿卜洗凈去皮切成菱形片，也可以搭配紅椒 ， 紅配綠顏色搭配好看 。
5、鍋內燒油，開中火下入蒜蓉炒出香味 。然后下入荷蘭豆、胡蘿卜片，翻炒均勻 。
6、這步是關鍵一步，加一勺清水，加蓋燜1分鐘 。這1分鐘能夠使荷蘭豆徹底成熟，還能保持荷蘭豆的清脆口感 。
7、開蓋之后 ， 加入精鹽、白糖、少許雞精翻炒均勻 ， 用水淀粉勾薄芡出鍋裝盤 。
8、這道蒜蓉荷蘭豆幾分鐘就炒好了 。

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