【紅燒青占魚的家常做法】第一、 青占魚清洗干凈，去掉內臟 ， 瀝干水分 ， 備用 ?；蛘哂脧N房紙擦掉水分 。
第二、 準備好適量的姜蒜，姜切成姜片，蒜頭切碎 。
第三、 熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然后再把青占魚放入鍋中，加入適量的豆瓣醬，煎幾分鐘 。
第四、 然后倒入適量的開水，開水要把青占魚給淹沒，撒入少許的鹽、白砂糖、老抽，大火燉 。
第五、 燉到快收汁的時候，即可關火，撒上蔥花，美味的紅燒青占魚就做好了 。
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