烙糕的玉米面如何發酵

【烙糕的玉米面如何發酵】烙糕的玉米面的發酵方法:放在密閉容器里發酵即可 。烙糕是是一種中國小吃 。承德人用當地所產谷米磨成面,再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品 。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閑季節,承德山區百姓便家家戶戶做烙糕 。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口 。烙糕鍋燒熱后 , 放置少許食油;然后將發酵的玉米面中放水、糖和堿進行攪拌 , 攪好后取一勺放置鍋中;一分鐘后,將韭菜與雞蛋合制而成的餡放置烙糕子上面,待片刻即可食用 。