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做桂魚的簡單方法

生活百科簡單

【做桂魚的簡單方法】可以做清蒸桂魚：
1、主料：桂魚750克
2、輔料：火腿15克冬筍30克香菇（鮮） 25克豬油（板油） 10克
3、調料：姜10克?小蔥?15克 鹽 4克 味精 3克 黃酒 20克 醋 10克 各適量
4、將桂魚殺好 ， 去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川一下 ， 取出，刮干凈，魚身兩面開花刀，放在盤中 。
5、將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟 ， 取去蔥、姜即好 。