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提香的調料有哪些

調料生活百科

1、八角 ， 又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物 。味食香料※ 。味道甘、香 。單用或與它藥(香藥)合用均美 。主要用于燒、鹵、燉、煨等動物性原料 。有時也用于素菜 。如燉蘿卜、鹵豆干等 。八角是五香粉中的主要調料 。也是鹵水中的最主要的香料 。屬性：性溫 。功用：治腹痛、平嘔吐、理胃宜中、療疝瘕、祛寒濕、疏肝暖胃 。
【提香的調料有哪些】2、茴香，又名小茴香，草茴香 。屬香草類草本植物 ， 味食香料 。味道甘、香 ， 單用或與它藥合用均可 。茴香的嫩葉可做餃子餡，但很少用于調味 。茴香子主要用于鹵、煮的禽畜菜肴或豆類、花生、豆制品等 。味道、屬性、功用與八角基本相同 。
3、桂皮 ， 又名肉桂，即桂樹之皮 。屬香木類木本植物 。味食香料 。味道甘、香，一般都是與它藥合用 ， 很少單用 。主要用于鹵、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜肴 。是鹵水中的主要調料 。屬性：性大熱，燥火 。功用：益肝、通經、行血、祛寒、除濕 。