1、為了紀念醫圣張仲景；
【冬至為什么要吃餃子】2、冬至吃餃子的起源：當年張仲景看到眾多的百姓凍傷了耳朵，因為人數太多不好一一診治 。于是他就用中醫以形補形之理，配合中藥做成藥膳以餃子的形狀讓百姓自己動手做，里面有白芪、大茴、生姜等等，這幾味藥和餃子餡攪拌在一起 ， 百姓們吃了幾次后耳朵上的凍瘡就逐漸痊愈了，所以以后北方就逐漸形成了冬至吃餃子防凍的習俗 。
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