主料：豬蹄500克、土豆2個
配料：黃豆醬30毫升、干辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30毫升、蔥1根、姜5片、料酒30毫升、鹽5克
【醬燉豬蹄怎么做】步驟：1、土豆洗凈后切成滾刀塊 。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻 。2、豬蹄開始上色后 ， 繼續保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味 ， 直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角 。3、倒入開水沒過豬蹄三分之二處，用大火將湯汁燒開，打去表層

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