羊身上哪個部位的肉是最鮮嫩的？手切羊肉有四個黃金部分，第一個是大三叉，第二個是元寶肉，第三個是磨襠，第四個是黃瓜條，這四個部位的肉特別適合做涮肉。
羊肉和大蔥搭配在一起，會不會達到一個強強聯合的養生的效果？北京中醫藥大學的王雪茜主任醫師表示，蔥特別辣，它有特別好的辛辣味，是通陽的，而且蔥還可以祛風散寒，可以疏利關節。羊肉把脾腎的陽氣補起來，再靠蔥把它通到體表去，所以全身就更加暖和，氣血流行也更加通暢。
在進入到冬季之后，全國各個地方的人都很喜歡吃羊肉，當然江南也不例外。
羊肉中放入馬蹄和甘蔗具有清火滋潤的作用


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連續幾天都吃羊肉，會不會上火？江蘇省中醫院的孫偉主任醫師表示，肯定會有人上火的，這個火往往是虛火，上火的朋友相對來講可能是陰虛體質，大便會比較干，口也比較干，頭發也會比較干枯。
燒羊肉的時候要放兩種東西，即馬蹄和甘蔗。馬蹄和甘蔗都是甘寒的、甘涼的，有清火滋潤的作用。陰陽協調，寒溫搭配就不容易上火了。（來源《健康之路》）

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