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節氣|冬至節氣這樣吃，幫你趕跑疾病，身體更強壯

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民間常言：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。
冬季是各類根莖類食物大量上市的時節，那么，冬至有哪些“根”值得吃呢？
白蘿卜
冬季氣候很燥，每個人的火氣都很大、情緒也容易激動。尤其是老人的血管很脆弱，在這種氣候下，著點急血壓更容易升高，若是適當喝點白蘿卜汁也可以清理內火，不讓情緒產生太多波動。
山藥
山藥是藥食同源的食材，《神農本草悟》就將它列為上品，稱其“主治傷中，補虛贏，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉?！?br /> 現代營養學認為，山藥含有多種對人體有益的營養素，如B族維生素、淀粉酶、多酚氧化酶等，有很好的養生功效。
而且，山藥鉀含量非常豐富，特別適合高鉀低鈉的膳食人群食用。
芋頭
芋頭性平、味辛甘，入脾、胃經，具有補益脾土，養胃補虛、除煩止渴等效果。
芋頭還含有鈣、磷、煙酸、皂角甙及特殊的黏液蛋白，不僅有利于增進食欲，促進消化，還能增強機體抵抗力。
蓮藕
藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精、補腦。
冬天吃藕，不僅能清熱潤燥，還能“上下通氣”，是順氣佳品。
冬筍
冬筍一向有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。
比起春筍和夏筍，冬筍營養更甚一籌，富含多種蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素和膳食纖維，能夠消食解膩、清熱通便。
并且，冬筍肉質尤其鮮嫩，用來紅燒、煲湯、炒菜都是不錯的選擇。不過烹飪冬筍前，建議先放淡鹽水中煮5~10分鐘，可除去大部分草酸和澀味。
牛蒡
中醫認為，牛蒡性涼味辛，具有清熱解毒、疏風利咽、消腫的功效。
另外，牛蒡含有豐富的纖維素、牛蒡甙、牛蒡酚等成分，能提高人體免疫力，對于降血糖、降血脂、降血壓有良好作用。
這些食物冬至也不能錯過
01
生姜
俗話說：“冬有生姜，不怕風霜?！?br /> 姜味辛辣，可以在體內產生熱氣，祛除冬季的寒氣，所以受凍的病人，就可以常喝姜湯來驅寒，預防感冒等常見疾病。
注意，一是冬季吃姜要去皮，二是不要在晚上吃姜。
02
松子
冬季皮膚干燥，老人易皮膚瘙癢，進食松子仁，能養液息風，滋潤肌膚，預防和輔助治療皮膚干燥癥。
同時，松子仁每百克含熱量681千卡，常食能給機體提供較高的熱量，對體虛者頗有裨益。
03
大豆
蛋白質是提升人體免疫力的基礎，在眾多含蛋白質豐富的食物中，特別推薦每天吃一把大豆，即30~50克黃豆、黑豆或青豆等，輕輕松松就能攝入豐富的蛋白質，且不會額外攝入膽固醇。
04
肉類
在傳統觀念里，雞肉、牛肉、羊肉都有較好的補益作用，對于脾胃虛弱、氣血不足的人群來說，冬至時節適當攝入肉類，可以改善機體不適，增強抗病能力。
冬至食譜
芝麻葉粉漿面
材料：面條、芝麻葉、白扁豆、香蔥。
做法：
1.將芝麻葉用涼水泡制2小時后，下鍋焯煮撈出，湯汁備用；
2.蔥姜蒜下鍋，放入芝麻葉小火煸炒，再加入焯芝麻葉的水，燒制入味；
3.另起鍋，將發芽的白扁豆打制的粉漿下鍋煮至濃稠，下入面條、芝麻葉，再在出鍋前放入鹽、香油、香蔥即可。
四喜餃子
材料：豬肉、豇豆、干貝、玉米粒、青豆、木耳、胡蘿卜丁、面粉。
做法：
1.在絞好的豬肉餡里面放入干貝和豇豆，攪拌均勻，放在搟好的餃子皮兒上；
2.用餃子皮包住餡料，并在餃子里面依次放入玉米粒、青豆、木耳和胡蘿卜丁。
參歸羊肉湯