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說到葡萄干|吃葡萄干之前真的需要清洗嗎？新疆果農：一招告訴你正確吃法

說到葡萄干

【說到葡萄干|吃葡萄干之前真的需要清洗嗎？新疆果農：一招告訴你正確吃法】說到葡萄干 ， 想必大家都很熟悉 。 作為干果類最為人熟知的葡萄干 ， 就算沒吃過 ， 很多人也應該聽說過它的美味 。
而這葡萄干要屬哪里的最好的最好吃 ， 新疆吐魯番葡萄干排第二 ， 應該沒人敢排第一 。

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不過 ， 最近網上有這么一種說法 ， 就是吃葡萄干之前要洗了再吃！雖說我不是新疆人 ， 但葡萄干好歹也是從小吃到大 。
01
新鮮葡萄和葡萄干的營養區別
1、從口感來說
當然含水量高的新鮮葡萄滋味更好吃 ， 新鮮葡萄含水量在80%到90%之間 。 而且各自維生素含量也更高一些 。 畢竟在曬干脫水的過程中 ， 維生素會大量損失 。

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2、從膳食纖維來說
吃葡萄的時候 ， 大部分都是需要吐皮的 ， 不然就會難以下咽 ， 但是果皮可是水果中膳食纖維含量最高的地方 ， 葡萄皮是水果中膳食纖維含量最高的地方 ， 當葡萄變成葡萄干時 ， 膳食纖維能夠被完整保存下來 。
所以在吃葡萄干的時候 ， 根本不用擔心浪費了膳食纖維 ， 但是在曬干稱葡萄干的過程中會丟失維生素c ， 也是因為葡萄干中的水分流失 ， 所以礦物質會被濃縮 ， 含量會比新鮮的葡萄含量更高 。

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另外 ， 新鮮葡萄水很多 ， 但葡萄干又甜又美味 ， 易于保存 ， 而且它們的維生素含量也更高 。
3、糖尿病患者吃葡萄干要適量
但是 ， 如果變成葡萄干 ， 這些物質失活 ， 就不會刺激腸胃 。 新鮮葡萄的血糖生成指數為48 ， 屬于低生糖指數食物 ， 糖尿病患者也可以適當吃一些 。 脫水成葡萄干后 ， 血糖生成指數為64 ， 屬于中生糖指數食物 。 糖尿病人雖然也可以吃 ， 但攝入量要嚴格控制 。
02
吃葡萄干前真的要洗嗎？
每次吃葡萄干的時候就沒有洗過 ， 一般都是撕開袋子直接吃 ， 這么多年來 ， 也從來沒有說因為吃葡萄干沒有洗 ， 而拉肚子 。 如此看來 ， 吃葡萄干之前要洗 ， 多多少少有點不可信的成分 。

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但是 ， 就在上個月 ， 小編在逛街的時候 ， 正好碰到了一個在賣葡萄干的新疆人 ， 新疆果農告訴我很多關于葡萄干的知識 ， 我才明白 ， 這葡萄干吃之前真的需要洗 ， 不過也不是所有的葡萄干吃前都需要洗 。
1、袋裝葡萄干：不用洗
一種是我們平時吃的袋裝的葡萄干 ， 包裝袋上清楚寫了開袋即食 。 像這種葡萄干 ， 是不需要洗的 。
它是在工廠里用機器烘干的 ， 在包裝的之前是已經清洗好 ， 并挑選好的葡萄干 ， 這種葡萄干 ， 不僅美味還方便食用 。

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2、散稱葡萄干：要清洗
二是經過太陽和風的自然曬制 ， 放在特殊的晾房內被風吹干的 。 在這吹的過程中 ， 難免會有灰塵堆積在葡萄干上 ， 而且這種葡萄干一般都是散裝 ， 稱重來賣的 ， 像這種葡萄干就需要洗了再吃 。
并且 ， 這葡萄干的清洗也有講究 。 將葡萄干放在一個碗里 ， 倒入35°的溫水浸泡五分鐘左右 ， 注意不要超過5分鐘 ， 浸泡太久了 ， 容易破壞它的味道 ， 吃起來就沒有那么酸甜可口了 。