雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗稱。雞毛菜的做法很多樣，這個季節我比較喜歡蒜蓉涼拌，油綠軟嫩，營養豐富。雞毛菜可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。大蒜不僅具有獨特的藥理活性，而且無過敏反應、無副作用、無毒性，已經成為重要的保健食品之一。它是“天然青霉素”，隔三差五必吃，肺熱咳嗽都怕它，知道的人少。營養師大喬都強烈推薦，下面小編就將這做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！蒜香雞毛菜

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By 水憐憂配料：雞毛菜 200克、蒜 4瓣、生抽 2勺、精鹽 1勺、花椒 少許、蔥 1根、小米椒 3個、醋 1勺、芝麻 少許烹飪步驟：1.雞毛菜洗凈以后用沸水輕輕燙煮一下。

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2.過下冷水，瀝干水分。

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3.整齊的擺放到盤內。

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4.蒜瓣剁碎，小米椒切小段，然后撒在雞毛菜上。

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5.淋上生抽、醋，再撒上一點芝麻。

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6.準備一個小鍋，加入一大勺的植物油，撒上少許花椒，再把小蔥切段一并放進去，最后加上一點點鹽，炸出香味。

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7.趁熱淋在蒜蓉跟小米椒的位置上，再把剩余的一點蔥末撒在表面點綴即可。

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烹飪小貼士：1、雞毛菜不易生食，一定要水煮一下，但是不易煮太久，以免損失營養。2、雞毛菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。3、根據醫書記載，雞毛菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。4、19世紀巴斯德明確的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，許多學者對這方面的研究產生了興趣，由于大蒜素具有殺菌力強，抗菌譜廣的特性，因此大蒜素也被稱為“植物性天然青霉素”。大家還知道哪些雞毛菜的做法呢？喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

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