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每年冬至前后 ， 荸薺就到了一年最甜的時候 ， 因為清甜甘潤 ， 下火去燥 ， 買些來煲湯或者加在餃子餡里 ， 都是正當(dāng)時的選擇 。

荸薺作為一種能夠廣泛的流行于市場的食物 ， 有其存在的道理 ， 比如說它富含多種營養(yǎng)元素 ， 像是維生素（C、A、E）、粗纖維、蛋白質(zhì)、微量元素等等 ， 所以現(xiàn)在多吃點荸薺 ， 有助于身體營養(yǎng)均衡以及身體健康 。

冬至日 ， 吃荸薺！


現(xiàn)在多吃荸薺有什么好處 ， 主要有兩個：抗菌和通便 。 荸薺之所以能夠抗菌消炎 ， 主要還得得益于其富含的荸薺英成分 ， 正是它能夠在這方面發(fā)揮作用 ， 現(xiàn)在天氣寒冷起來了 ， 游離于外界環(huán)境中的細(xì)菌也會越來越多 ， 所以很有必要多吃點荸薺 。
而荸薺之所以能夠緩解便秘 ， 主要就是因為這種食物富含淀粉和粗蛋白 ， 這些物質(zhì)都是有利于腸胃蠕動、有利于人體排便的 。
另外清熱化痰 。 荸薺性寒 ， 能清肺熱 ， 并且荸薺中富含水分和粘液質(zhì) ， 具有潤肺化痰的功效 ， 可用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷的食療 。 荸薺到底幾種吃法？


荸薺可以做甜湯 ， 去皮切塊 ， 與銀耳、甘蔗一起熬煮 ， 熬到銀耳稠稠的出膠就可以了 。 不用放糖 ， 單是荸薺和甘蔗的甜味就足夠清潤了 。 甘蔗和荸薺還能搭配著一起煮羊肉湯 ， 讓羊肉膻味減輕 ， 湯味暖甜 。
用一塊老紅糖熬一小鍋湯水 ， 熬到只剩一小碗的時候 ， 把切塊的荸薺放進去熬十分鐘左右 ， 徹底放涼 ， 再放到冰箱中冷藏一晚 ， 就能得到另一份不錯的美食 。 吃的時候撒幾朵干桂花 ， 甜香入味 。
荸薺細(xì)切 ， 與豬肉末、姜蒜末混合 ， 加胡椒粉、鹽、生抽、料酒、植物油等攪拌均勻 ， 團成丸子 ， 或蒸或煮或炸 ， 做成荸薺豬肉丸 ， 松軟中夾雜著零星清脆口感 ， 解膩又清口 ， 嫌肉丸子太膩的朋友 ， 可以試試這種吃法 。

荸薺入菜 ， 還可以配豬肝一起炒 ， 甜脆的荸薺與粉膩口感的豬肝在一起 ， 是不是感覺有點奇怪？其實還真挺不錯 。
豬肝切片 ， 用淀粉、蛋清和醬油腌一下 ， 荸薺去皮切厚片備用 。 熱鍋寬油 ， 蔥蒜爆香 ， 豬肝和荸薺一起下鍋 ， 大火翻炒 ， 放鹽和花椒粉調(diào)味即可 。 荸薺的清脆緩和了豬肝的腥與膩 ， 一片豬肝一片荸薺夾著吃 ， 口感一脆一粉 ， 不會過甜 ， 味道將將好 ， 是值得一試的豬肝菜 。
荸薺當(dāng)水果吃的時候還比較麻煩 ， 不僅要洗去表皮的泥土 ， 還要去皮才能吃：它的果皮即使洗得再干凈 ， 也不能吃 。 除此之外 ， 我們吃荸薺再注意三點 ， 就可以放心吃荸薺了 。
吃荸薺注意這三點就行了


荸薺作為一種大眾喜聞樂見的食物 ， 固然是好 ， 但是它也存在禁忌的方面 ， 一般來說 ， 食用荸薺需要注意這“兩大要點” 。
第一個要點一次不能多吃 ， 其次最好不要生吃 。 荸薺這種食物 ， 甜甜的、涼涼的 ， 水分又多 ， 天氣熱的時候吃一點 ， 怎么也吃不膩 ， 于是一不小心就吃多了 。 需要注意荸薺是不能多吃的 ， 因為生長在地下的荸薺性寒 ， 而且還可能在生長的過程中被細(xì)菌、寄生蟲感染了 ， 若是多吃生的荸薺 ， 難免會對身體造成不利影響 。

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