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到了寒冷的冬天|冬日這樣煮粥，煮出養(yǎng)人好寶貝！肝腎護好了、咳嗽好了、手腳不冰了，天冷也睡得香

到了寒冷的冬天 ， 很多人都想來碗熱氣騰騰的粥 。 確實 ， 喝粥不僅暖胃 ， 還容易消化 。 悄悄告訴大家個小妙招：煮粥多一個小動作 ， 能煮出“養(yǎng)人好寶貝” ， 養(yǎng)生作用更上一層樓！
冬日煮粥這樣做 ， 煮出養(yǎng)人寶物！煮粥的時候 ， 大家有沒有留意過粥上面漂浮著一層“薄膜”？大家可別小看這層薄膜 ， 人家牛著呢！這層薄膜就是粥油 ， 又稱米油 ， 是大米慢火久煎后 ， 浮于鍋面上的濃稠液體 。

到了寒冷的冬天|冬日這樣煮粥，煮出養(yǎng)人好寶貝！肝腎護好了、咳嗽好了、手腳不冰了，天冷也睡得香
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圖源：壹圖網(wǎng)
李時珍稱大米：“通血脈 ， 和五臟 ， 好顏色” 。 而粥油 ， 更則是大米之精華 。 粥油之功用 ， 在于調(diào)和脾胃 ， 在于補充人體生發(fā)之氣 ， 能潤養(yǎng)五臟 ， 補腎生精 。 所以 ， 粥油能和胃醒脾 ， 美顏消斑 ， 能緩解五臟虛損之疾 。 清代醫(yī)家更是稱粥油“可代參湯” 。 清代醫(yī)學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中便稱：“米油 ， 力能實毛竅 ， 最肥人……以其滋陰之功 ， 力勝于熟地也 。 每日撇出一碗 ， 淡服最佳 。 ”足以可見 ， 粥油的過人之處 。 除了大米熬的粥油 ， 還特別推薦大家用小米熬粥油 。 小米有補虛、健脾、和胃、安眠的作用 ， 其熬制的粥油在養(yǎng)生上自然更勝一籌 。 在過去 ， 早產(chǎn)兒最容易碰到拉肚子的問題 ， 有經(jīng)驗的醫(yī)生便會把小米熬成濃米湯 ， 取最上面的那一層米油 ， 灌到瓶子里 ， 拿滴管給小兒滴食 。

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不過 ， 粥大家都會煮 ， 熬粥油卻是不容易 ， 該怎么做呢？
熬粥油的小妙招 ， 試過的都說絕！1.熬大米粥油方法用水3~4升 ， 加大米一半（25克） ， 先中火煎煮 ， 當大米全部開花 ， 釋放了米油時 ， 熄火等候 。 當粥稍冷卻后 ， 呈現(xiàn)三層（上層米油 ， 中層粥水 ， 下層米渣） ， 用篩勺撈去下層米渣 。 再加入另一半大米 ， 倒入堿性礦泉水 。 中慢火久煎三十分鐘以上 ， 熄火冷卻 ， 可加姜鹽調(diào)味 。 取出上層米油 ， 即可享用 。

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2.熬小米粥油方法選擇新鮮的小米 ， 新鮮的小米更容易煮出米油 。 鍋里加水燒開 ， 再放小米 。 注意一開始鍋里就要放足夠的水 ， 避免中途加水 。 粥燒煮沸后轉(zhuǎn)小火 ， 再加入幾滴白醋和香油 。 粥煮沸后 ， 再用小火慢慢熬15分鐘左右 。 煮的時候注意攪拌 ， 避免糊鍋；煮好后先放置一段時間 ， 等上面結(jié)層粥油再吃 。 總之 ， 要熬出粥油 ， 不難也不易 ， 最費的是時間 ， 最考驗的是耐心 。
【到了寒冷的冬天|冬日這樣煮粥，煮出養(yǎng)人好寶貝！肝腎護好了、咳嗽好了、手腳不冰了，天冷也睡得香】除了熬粥油 ， 還可以做個小小的改變 ， 讓普普通通的粥變成養(yǎng)生粥！
煮粥加點它 ， 秒變“養(yǎng)生粥”！
1.大魚大肉后 ， 喝點雜糧粥冬天大魚大肉吃多了 ， 用雜糧粥代替普通白米粥 ， 營養(yǎng)保健效果更佳 。 材料：小米20克、燕麥20克、小麥20克、黑豆10克、紅豆10克、玉米粒10克、黑芝麻5克 。 做法：將小米、燕麥、小麥、黑豆、紅豆稍加清洗 ， 提前用溫開水浸泡4~6小時后備用；新鮮玉米掰好備用；黑芝麻搗碎或磨粉備用；鍋中加水（比平常煮粥約需多加1/3） ， 將上述食材倒入鍋中；用文火將其煮成粥 ， 加入黑芝麻粉、食鹽等調(diào)味后 ， 即可食用 。 作用：這碗雜糧粥里 ， 有多種雜糧與豆類搭配 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等 ， 具有健脾益腎、養(yǎng)心安神、潤腸利水等作用 。