據外媒報道，近日《暴露科學與環境流行病學》雜志刊登了巴西大學科學家對近20年來膳食污染物風險評估的一項審查，此次審查的目的在于查明巴西居民通過食品與飲料所攝取的污染物是否會危及自身健康 。
巴西大學研究人員對農藥、真菌毒素、食品添加劑、重金屬以及DDT與丙烯酰胺等環境污染物的暴露水平數據進行了分析 。經研究人員分析后發現，人體通過食物攝取的農藥與丙烯酰胺的累積水平可能會對居民的健康構成威脅 。
研究人員建議采用合理的管理措施來降低污染物的暴露水平，這些措施包括限制或者禁止使用高毒性農藥，實施良好的農業操作規范以減少毒素對玉米的污染，引導食魚居民少攝取含汞的魚類，讓居民改變以往的飲食習慣少攝取炸土豆等丙烯酰胺含量高的飲食 。
相關鏈接：
/shipinanquan/14753.html
【巴西科學家審查膳食污染物在人體內的暴露水平】 /shipinanquan/14753.html

• 熬夜看球賽餓了怎么辦
• 數據|《胃腸病學》：減肥防早發腸癌，要從20歲開始！科學家發現，20、30歲和約45歲時肥胖，與結直腸癌發病風險上升88-156%有關
• 海鮮+啤酒為何讓人患上腎衰竭？
• 番茄千萬不要生吃容易中毒
• 一項研究表示：連續半年|重磅突破！美科學家用“基于病毒的基因療法”使壽命延長40%
• 長壽|科學家發現長壽新規律：飯量減少三分之一，能多活20年
• Ucp|《自然》子刊：讓白色脂肪“棄暗投明”的關鍵找到了！科學家首次發現，線粒體蛋白OPA1能促進白色脂肪細胞自主褐化丨科學大發現
• 酒精|為什么有人天生是“酒鬼”？科學家：一種蛋白質是“罪魁禍首”
• 飲食|科學家探訪了千位百歲老人：發現一個長壽者共性，并非運動和飲食
• 腸道|科學家揭秘三氯生如何損傷腸道