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和面時怎樣才能揉成光滑面團

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和面時怎樣才能揉成光滑面團

文章插圖
和面時應注意以下幾點：
1、發酵粉要用溫水化開 。
2、水不要加太多 。
【和面時怎樣才能揉成光滑面團】3、和面的時候水一點點加進去，不要一次性加，最后看情況 ， 如果水多了就會很黏 。
4、如果揉面時發現特別黏，揉不起來，就再加些面 。
5、面要揉到擴展狀態才能發酵，所以應用力揉面 。