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【香椿芽苗菜怎么吃】香椿芽苗菜屬于芽菜的一種，主要成分是水分、蛋白質、脂質、礦物質、維生素、葉綠素、黃酮類物質等，營養成分比較高，相比于春天長出的香椿嫩芽，香椿芽苗菜的嫩度較高，含水量大，纖維素含量較低 ， 因此有涼拌、做沙拉、炒食、下火鍋等食用方式 。
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