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面粉的熱量大約是350大卡每100克 ，大米的熱量大約是345大卡每100克 。
大米中含碳水化合物百分之七十五左右，蛋白質百分之七，脂肪百分之一點八，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白 。
【大米和面粉哪個熱量高】面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，是中國北方大部分地區的主食 ， 用面粉制成的食物品種繁多 ， 花樣百出，風味迥異 。
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