文章插圖
1、首先將干海參洗凈后放入純凈的容器中,然后加入純凈水(不要用自來水),加至能完全浸泡過海參就可以了 。
2、然后把裝有海參的容器放入冰箱中,每天換兩次水(每12個小時換一次),一般3天左右就泡發好了,需放入冰箱是因為泡發海參的水宜維持在0-5℃左右 , 因為一旦過高很容易引起海參出現掉皮掉渣的現象 。
【怎么泡發海參的方法】3、海參高蛋白 , 低脂肪 , 低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素 。在干品中黑乳參蛋白質含量最高達91.20% , 其它種類多在80%左右;梅花參脂肪含量最高達3.7%,其它種類多在1%以下;刺參糖類含量最高達13.2% , 其它種類均在3%以下 。蛋白質是生命活動的物質基礎,也是構成人體的主要物質;脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源 。
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