文章插圖
1、主料：黃豆300克
2、輔料：溫水30克、清水2200克、內脂3.5克 。
3、準備好所有食材 。
4、秤好300克黃豆 。
5、加放清水浸泡一夜后清洗干凈 。
6、與2200克清水一起，分次倒入豆漿機，啟動果蔬冷飲程序2-3次 。
7、完成后倒出過濾，最好再用紗布擠壓過濾一次 。
8、將過濾好的生豆漿倒入鍋中，用中小火煮滾，再繼續煮至完全沸騰后關火 。
9、用30克溫水將內脂化開 。
10、待豆漿涼至80度左右時 。
11、用筷子揀去凝結的豆腐皮 。
12、邊倒入內脂水，邊快速均勻攪拌 。
13、蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右 。
14、揭蓋后豆漿就會凝結成豆腐花，再用木鏟把豆腐花攪碎，越碎越好 。
15、再再攪碎的豆花倒入鋪有紗布的容器中 。
16、將四周紗布向中間折疊好 。
【如何制作老豆腐】17、壓上重物大約30~40分鐘左右，打開倒出就是老豆腐了 。

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