文章插圖
1、主料：白蘆筍450克、綠蘆筍3、4棵（裝飾用）、液體奶油120毫升、蔬菜高湯750毫升、土豆2個(gè)、小洋蔥1個(gè)、黃油25克、細(xì)葉芹碎1湯匙、鹽適量、胡椒粉適量 。
2、法式奶油蘆筍濃湯的做法：土豆去皮切小塊，小洋蔥切碎；
3、白蘆筍洗凈后切段，厚度約2到4厘米；
4、鍋里放20克黃油 ， 炒香小洋蔥，并不停翻炒2分鐘，加入蘆筍和土豆塊 ， 加入雞湯，沸騰后半蓋鍋蓋小火慢煮20分鐘；
5、煮湯時(shí)，另拿平底鍋用剩下的黃油慢火煎熟綠蘆筍尖，作裝飾用；
【奶油蘆筍濃湯】6、關(guān)火，稍等片刻，等湯稍涼后用攪拌機(jī)攪拌成糊狀，過(guò)濾，在鍋里加入液體奶油，攪拌均勻，重新加熱后，加適量鹽、胡椒粉，撒上細(xì)葉芹碎，趁熱喝 。

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