1. 首頁 > 生活經驗 > >

清蒸桂魚方法 如何清蒸桂魚

知識經驗


清蒸桂魚方法 如何清蒸桂魚

文章插圖
歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。如何清蒸桂魚，清蒸桂魚方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、首先將桂魚清洗干凈，用剪刀剪去魚鰓，去魚鱗，去除內臟，清理干凈 。
2、裝入魚盤中淋干水份 。(也可以用吸水性廚房用紙擦干水份 。)
3、將擦干水份的桂魚放在砧板上，用刀再魚背上劃幾刀 。
4、桂魚的兩面背上全部劃上刀痕 。(這樣腌制時容易入味 。)
5、姜去皮，切片再切絲 。(切絲即可) 。
6、將切好的姜絲放入魚背的劃痕處，用筷子夾一條姜絲放入每個有劃痕的魚肉里 。
7、蔥去皮，切蔥段 。
8、將蔥段 ， 姜絲放進魚的肚子里 。
9、再魚背劃痕處擺放上蔥段 。
10、加入一勺料酒 。
11、再加入一勺生抽 。
12、加入食用鹽（鹽量可以根據個人口味增減) 。
13、加入一勺白砂糖 。
14、最后用保鮮膜封上，再用牙簽在保鮮膜上扎幾個孔，放入冰箱腌制40分鐘 。
15、腌制好的桂魚從冰箱取出，把保鮮膜去掉，隔水蒸13-15分鐘即可 。
16、蒸好的桂魚，用夾子將盤子夾出，注意燙手 。蒸好的魚會有很多湯汁，將湯汁倒出，再換個干凈的魚盤 。
17、冷鍋熱油 ， 倒入花椒粒炒香 。
18、炒香后將花椒撈出，熱油淋在魚身上 。
19、淋上蒸魚豉油，調味完成 。(可以按自己的口味調味) 。
20、蔥，用手撕 ， 撕的越細越好，撕好后自然卷起來 ， 這樣撕出來的蔥花特別好看 。
21、擺放上幾顆枸杞點綴 。
【清蒸桂魚方法 如何清蒸桂魚】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。