在用大火煮紅燒肉前放入紅曲米即可 。
紅曲米燒肉的做法如下：
主料：紅曲米、五花肉 。
輔料：生抽、料酒、西蘭花、冰糖、生姜、八角 。
1、備好以上食材與調料 。
2、五花肉洗凈 ， 冷水下鍋焯水后撈起 。
3、紅曲米用紗布包好 。
4、焯水好的五花肉切塊，用溫水洗凈 。
5、熱鍋后轉小火，把帶有皮的五花肉放入鍋中 。
6、煎出香味后，把帶有骨頭的肉倒入，轉大火加入料酒 。
7、倒入姜片和八角調料后，加入4調羹生抽 。
【紅燒肉什么時候放紅曲米】8、加入開水，把包好的紅曲米放入鍋中 。
9、蓋上大火煮開5分鐘后，轉小火煮30分鐘 。
10、西蘭花洗凈切塊 。
11、沸水加入適量鹽，把西蘭花下鍋焯水后浸入冷水中 。
12、30分鐘后轉大火加入冰糖碎，收汁后熄火 。
13、西蘭花擺盤，把肉盛入盤中即可 。

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