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愛爾蘭科學家研制出等離子抑菌技術可使果蔬貨架期提高2倍

  據國外食品類網站報道 ， 近日愛爾蘭科學家研制出一種可用于果蔬產品的等離子抑菌技術 ， 它可使果蔬產品的貨架期提高2倍 。
據了解 ， 該研發項目收到了歐盟240萬歐元的資助 ， 由都柏林科技研究所（DIT）負責完成 。這種最新的去污技術是一種等離子抑菌技術 ， 在操作時將食品置于兩塊高壓電極之間 ， 從食品中穿過的等離子體抑制了菌體的生長 。
研究人員表示 ， 目前如果不利用氯基去污劑或者伽馬射線 ， 那么無法對果蔬產品進行抑菌處理 ， 然而此項最新技術可替代氯基去污技術用于果蔬產品 ， 去污時干燥不產熱 ， 盡管果蔬的種類不同 ， 經處理后產品的貨架期會不同 ， 然而每種商品的貨架期還是出現了顯著的提高 。
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