1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

食物相克產生的原因?

食物相克產生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
從古到今，在飲食方面，存在了很多爭議，包括“什么叫食物相克”，“哪些食物相克”，在此分析一下食物相克的原因及引起的情況 。
食物相克產生的主要原因是是食物產生拮抗作用的緣故 。引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三種情況：
（1）化學締合 使食物中的某些營養素形成不易被機體吸收的物質，如植酸與磷、鋅、銅、鐵等形成金屬締合物；脂肪與鈣作用產生不溶性鈣皂等及產生有害物質 。
（2）腸道外因素 如高蛋白抑制銅在肝中的貯積；高濃度無機硫酸鹽能阻止鉬透過腎小管膜，限制了鉬的再吸收，因而增加了尿鉬的排出，及發生互相排斥作用 。
【食物相克產生的原因?】（3）相互作用物爭奪配位體 食物在體內代謝過程中同屬一個轉移系統的礦物元素，由于彼此爭奪配體，以及它們與配位體的親和力不同，就會發生拮抗作用 。即進入體內的某一種元素特多時，將使另一種元素從同種配位體的結合點上被排斥出去，同時阻礙了被排斥元素的吸收及腸道作用 。
食物的拮抗作用在消化吸收與代謝過程中，將會降低食物中營養物質的吸收利用率，久而久之導致體內某些營養素的缺乏，產生相應的營養缺乏癥，繼而影響到機體的正常功能及其新陳代謝 。
閱讀本文的人還閱讀：
食哪些食物相克
什么叫食物相克？
食物相克產生的原因?
與狗肉相克的食物
與豬肝相克的食物
與豬肉相克的食物
與羊肉相克的食物
食物相克的由來
是否存在食物相克？
食物相克真能殺人嗎？