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抹茶密語的做法

生活百科做法


抹茶密語的做法

文章插圖
1、蛋糕料：雞蛋2個 ， 低筋粉30g，抹茶粉5g，玉米油16g ， 牛奶16g，細砂糖36g
2、裝飾料：甜味淡奶油100g，蜜紅豆適量 。
3、蛋黃和12克細砂糖一起倒入碗中 ， 攪打均勻，不要打發 。加入油和牛奶，攪拌均勻 。低筋粉和抹茶粉混合篩入蛋黃中，翻拌成均勻的面糊 。
4、蛋白用打蛋器攪打成粗泡，分三次加入24克細砂糖攪打 。
5、成帶彎勾的濕性發泡 。挖三分之一蛋白到抹茶面糊中拌勻 。再倒回蛋白中 ， 翻拌成均勻的蛋糕糊 。
6、將蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，墩出大泡，放入烤箱中層，上下火175度，烤18分鐘左右，出爐，脫模去紙，晾涼 。
7、將冷卻后的蛋糕用直徑6厘米的切模切成一個個圓片 ， 淡奶油攪打成細膩濃稠能保持花紋不消失的狀態 。
【抹茶密語的做法】8、取一塊蛋糕片，在表面擠滿奶油，放上紅豆 ， 再擠一層奶油 。蓋上另一片蛋糕片，表面沿圓周擠一圈奶油 ， 中間填入紅豆 。