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1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克 。
【尖椒回鍋肉的正確做法步驟】2、輔料：香干150克，辣椒(青，尖)35克 ， 辣椒(紅，尖)35克 。
3、調料：江米酒15克，鹽8克，大蔥10克，姜10克，甜面醬15克，豆瓣辣醬15克 ， 醬油15克 ， 白砂糖15克，白酒15克，大蒜（白皮）15克 ， 豬油（煉制）15克 。
4、五花肉整塊抹上米酒（15克）、鹽（8克）、蔥段、姜片 。
5、加蓋或封上保鮮膜入微波爐高火加熱4分鐘，取出待涼，切薄片 。
6、豆干切片 。青紅尖椒切段 。
7、放油熱鍋，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面醬（15克）、辣豆瓣醬（15克）、醬油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒幾下出鍋 。