鯰魚加蛋加韭菜怎么做湯


鯰魚加蛋加韭菜怎么做湯

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【鯰魚加蛋加韭菜怎么做湯】1、主料:鯰魚500克 輔料:韭菜20克,小麥面粉20克 調料:料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,豬油(煉制)120克 辣椒按個人口味喜歡特別辣的可以加多些 。
2、韭菜洗凈切段;鯰魚段沾勻面粉,在七成熱油中炸透至略硬撈出;勺內留底油15克 , 放入白糖10克炒成深紅色;加入鮮湯、醬油、料酒、蔥姜汁、精鹽燒開;下入炸好的魚段,用小火燒透;用淀粉勾芡,放入韭菜段翻勻出勺 。