文章插圖
1、把買回來的蛤蜊用清水養半小時，待煮時充分清洗后撈出備用 。
2、鍋中加入油，蔥姜蒜，爆炒出香味后加入蛤蜊 。由于蛤蜊在煮的過程會出水，因此要用大火翻炒
3、待蛤蜊差不多都開口后說明已經煮熟 ， 此時可以加入料酒、醬油等調味 。
【蔥爆蛤蜊肉的做法】4、充分翻炒后，待蛤蜊全部開口即可盛出裝盤 。

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