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蒙山毛峰是綠茶 ， 蒙頂毛峰產于四川省雅安市蒙頂山 。是細嫩烘青的統稱 。指綠茶初制中形成條索細緊，露茸毫的嫩烘青 。蒙頂毛峰外形條索緊細勻直，色澤嫩綠，鮮潤顯毫，香氣高潔，新鮮悅鼻，湯色微黃明亮，味濃爽適口 ， 葉底勻整嫩綠 。
蒙頂毛峰采制均甚精細，品質均甚優異，遠在東漢時代就被稱為“圣揚花”、“吉祥蕊”，采制后獻給地方官 。從唐朝開始作為貢茶，一直沿襲到清朝 ， 一千多年間，蒙頂山毛峰歲歲皆為貢品 。這在中國茶葉史上也是罕見的 。
【蒙山毛峰是什么茶】毛峰茶，在外形上應注重干茶色澤與嫩度 。色澤嫩綠的為上品；茶綠的為中檔；暗綠的為下檔 。條索緊結的，色澤深暗的多 。毛峰在商品茶中色澤綠的價值大于色澤深暗的，故在審評時要重視色澤的綠翠程度 。嫩度應是一芽一、二葉占多數，如果是一芽三葉占主體 ， 應作大宗烘青對待 。對香味的審評應注重香氣的清香與滋味的醇爽程度 。

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