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納豆好吃嗎

生活百科好吃


納豆好吃嗎

文章插圖
資料顯示，納豆是一種大豆發酵食品 。將黃豆洗凈、蒸煮之后，加入納豆菌 ， 包裝成型 。然后在溫度40℃、濕度90％的條件下發酵18個小時，再放入10℃以下冷卻12小時制成 。整粒的黃豆被一種較強的黏物質粘在一起 ， 豆粒間灰白色的粘液，用筷子挑起的絲可拉出一米有余，并且它的氣味臭不可聞 。
【納豆好吃嗎】中國食品發酵工業研究院納豆研究中心主任李虹指出：納豆起源于中國，在日本得以發揚光大，是傳統的黃豆發酵食品 ， 食用安全、健康 。納豆中含有大量的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對胃腸健康、增強免疫力、預防慢性病、抗衰老都有一定的食療作用 。納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質（肽）、納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等多種生理活性物質 。這些活性物質對人的心腦血管、骨骼、胃腸道、免疫等四大系統進行全面的調整和改善 ， 以獨特的功效全面提升身體機能和免疫力 。