文章插圖
先放鹽再放魚，因為先放鹽可以防止油加熱和魚下鍋的時候出現濺油的現象 。步驟：
1、準備黃魚一條 ， 魚兩邊各劃幾刀，把蔥、姜、蒜切碎；
2、在魚上面撒適量鹽；
【煎魚什么時候放鹽最好】3、鍋加熱，倒入油，把油抹均勻；
4、把火轉成小火 ， 油中放入食鹽，再把魚放入鍋里，來回兩邊用鏟子輕輕翻開煎；
5、在魚身上均勻倒入醬油、料酒、醋、十三香、雞精 。再加入一碗水，蓋上鍋蓋 。期間用鏟子將魚翻個身；
6、最后把魚收汁即可 。

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