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羊腰子怎么處理

腰子生活百科

方法如下：1、洗去血水：將新鮮的羊腰子放入流動的水中沖洗 ， 直到羊腰子中的血水都沖洗干凈了 。
2、去掉羊油：羊腰子周圍一般都有一圈羊油，羊油的脂肪含量比較高，而羊腰子本身已經含有不少的脂肪和膽固醇了，因此為了健康著想 ， 一般建議去除外面得意羊油 。
【羊腰子怎么處理】3、撕掉包膜：完整的羊腰子外面還有一層白色半透明的薄膜，也需要延邊緣處撕掉 。
4、去掉騷筋：將羊腰子沿著豎方向對半切開，然后會看到里面有白色的東西，這些就是羊腰子里面的騷筋，需要用力扯出來 ， 或者借助刀將羊腰子中間白色部分剔除掉 。
5、去腥膻：先將羊腰子切片或者切花，然后用花椒水浸泡10-20分鐘，或者加入黃酒、姜絲、精鹽腌20分鐘以上，拿出來之后羊腰子的腥膻味已經去除很多了 。