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沖茶的方法詳解 沖茶的方法

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沖茶的方法詳解 沖茶的方法

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歡迎觀看本篇文章 ， 小新來為大家解答以上問題 。沖茶的方法，沖茶的方法詳解很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、名優綠茶的沖泡：
2、泡茶的水質要好 。通常選用潔凈的優質礦泉水，也可用經過凈化處理的自來水 。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗 。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好 。
3、沏茶的水溫，要求在80左右最為適宜，因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味 。茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50~1:60(即一克茶葉用水50毫升~60毫升)為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇 。
4、沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點頭的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出 。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下 ， 稍后再注水至離杯沿一厘米~2厘米處即可 。
5、紅茶的沖泡
6、清飲法，就是將茶葉放人茶壺中 ， 加沸水沖泡，然后注入茶杯中細品慢飲 。好的工夫條紅茶一般可沖泡2次~3次 ， 而紅碎茶只能沖泡一次~2次 。
7、調飲法，是將茶葉放入茶壺，加沸水沖泡后，倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香擯酒等，根據個人愛好 ， 任意選擇調配，風味各異 。調飲法用的紅茶，多數用紅碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，濃度大，也易去茶渣 。
8、烏龍茶的沖泡：
【沖茶的方法詳解 沖茶的方法】9、(1)茶葉的用量
10、沖泡烏龍茶，茶葉的用量比名優茶和大宗花茶、紅茶、綠茶要多，以裝滿紫砂壺容積的1/2為宜，約重10克 。
11、(2)泡茶水溫
12、烏龍茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，對水溫要求與細嫩的名優茶有所不同 。要求水沸立即沖泡，水溫為100度 。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味 。
13、(3)沖泡的時間和次數
14、烏龍茶較耐泡，一般泡飲5次~6次，仍然余香猶存 。泡的時間要由短到長 ， 第一次沖泡，時間短些，約2分鐘，隨沖泡次數增加，泡的時間相對延長 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。