1、谷糠貯藏法 。用箱子、土缸等作容器，先在底部鋪一層谷糠，再放一層雞蛋 ， 這樣一層一層地裝滿為止，然后放在陰涼處，避免光照和潮濕 。一般可保鮮3-4個月 。
2、草木灰貯藏法 。把鮮蛋放在土缸或瓷壇子里，逐層用草木灰蓋好 ， 裝滿后加蓋封嚴，放置陰涼、干燥、避光的地方，可保鮮幾個月 。
【生雞蛋的保存方法】3、石膏貯藏法 。冷開水5千克 ， 熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化成乳狀液，將鮮蛋浸沒溶液里，加蓋封存，能保鮮8個月 。
4、茶渣貯藏法 。將雞蛋埋入干燥、潔凈的茶渣中，放陰涼干燥處，可保鮮2-3個月 。
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