1、原料：鱔魚200克，胡蘿卜300克 ， 植物油30克，精鹽、醬油、醋各適量 。
2、鱔魚洗凈，切成細絲 。胡蘿卜去根，洗凈，切絲 。
【胡蘿卜炒鱔絲】3、鍋上火 ， 放入植物油燒熱，倒入鱔魚絲、胡蘿卜絲翻炒 ， 加入精鹽、醬油、醋炒勻炒熟，出鍋裝盤即成 。
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2、鱔魚洗凈，切成細絲 。胡蘿卜去根，洗凈，切絲 。
【胡蘿卜炒鱔絲】3、鍋上火 ， 放入植物油燒熱，倒入鱔魚絲、胡蘿卜絲翻炒 ， 加入精鹽、醬油、醋炒勻炒熟，出鍋裝盤即成 。