1、雞蛋5個，煮熟絲25克，金針菇50克，25克，清湯、精鹽，胡椒粉，味精、豬油各適量 。
【三絲荷包蛋】2、將雞蛋逐個磕入沸騰水鍋內煮熟，撈入大湯盆內 。
3、清湯、肉絲、金針菇放入鍋內，加入精鹽、豬油燒開，下入芹菜段 ， 倒入有荷包蛋的大湯盆中 ， 撒入味精，胡椒粉即成 。
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