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研究稱羽扇豆面粉可降血壓、益心臟

  據外媒報道，近日由澳大利亞維多利亞大學與西澳大學共同完成的一項研究顯示，含40%羽扇豆粉的普通全麥面粉可降低血壓與心臟病的發病率 。
羽扇豆又名魯冰花，常被種植于花園中以供觀賞，其豆體的食用歷史可追溯至羅馬時代 。世界80%的羽扇豆作物種植于澳大利亞西澳州，羽扇豆適應西澳州的土壤條件，在那里它被作為一種動物飼料 。
【研究稱羽扇豆面粉可降血壓、益心臟】 在帕斯市食品與基因藥學研究中心的配合下，研究人員以100名西澳大利亞州的男性與女性群體為研究對象，受試者身材超重但健康狀況良好 。之后讓受試者攝入減肥食物，并把他們分為兩組，其中一組每日攝入全麥面粉，另一組攝入摻有羽扇豆粉的面粉，研究時間為一年 。
在試驗過程中，研究人員對受試者的心臟病風險因素進行監控，這些因素包括：血壓、脂肪水平、血糖以及血胰島素水平 。
研究人員發現，盡管兩組受試者的體重降低程度相當，然而攝入羽扇豆面粉組受試者的心臟、血壓等指標更健康 。


  原文鏈接:http://www.ausfoodnews.com.au/2011/06/15/lupin-flour-lowers-bp-and-reduces-heart-disease-risk.html